Dietary profile and its association with nutritional status and body composition in nutrition students
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Abstract
The dietary profile and its association with nutritional status and body composition in nutrition students constitute an essential component in the training of health professionals. This research adopted a mixed-methods approach (qualitative and quantitative). The objective was to determine the dietary profile and its association with nutritional status and body composition in nutrition students at the ULEAM Chone extension. The methodologies used were bibliographic, analytical/synthetic, inductive/deductive, documentary, descriptive, and Delphi method. A correlational and descriptive level of research was determined. The population consisted of 59 nutrition students. The results obtained are presented based on the calculation of the meaning of indices such as: BMI, body fat percentage, and visceral fat percentage. The mean BMI was 28.57 kg/m², indicating that the students are overweight. When evaluating the body fat percentage, an average of 36.99% was recorded, a percentage considered high for nutrition students, indicating a greater accumulation of adipose tissue. Regarding visceral fat, an average of 11.44 was obtained, a value that exceeds the range considered healthy, reflecting a tendency toward a moderate accumulation of fat around the internal organs. It was concluded that the information obtained currently demonstrates a nutritional status that is inadequate for their age, supported by the readings of an average BMI of 28.57 kg/m², which indicates overweight. At the same time, a high level of body fat (36.99%) and a moderate level of visceral fat (11.44) were observed.
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