Almacenamiento y su efecto en la distribución de insumos escolares en las instituciones de Educación General Básica Storage and its effect on the distribution of school supplies in Basic General Education institutions

Resumen

A nivel nacional las Unidades Educativas públicas reciben el insumo alimenticio por parte del Ministerio de Educación, el cual es receptado, almacenado, y distribuido a cada uno de los estudiantes, por ser productos perecederos la bodega debe estar adecuada de acuerdo con la normativa ARCSA Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria que especifica las condiciones que el insumo alimenticio necesita para evitar posibles deterioros o daños. El objetivo de esta investigación es Analizar el almacenamiento y cuál es su incidencia en el despacho de los insumos alimenticios. Con este propósito la pregunta de investigación es la siguiente ¿Cómo el almacenamiento afecta el despacho de los insumos alimenticios en la Unidad Educativa Mariano Aguilera? De tal modo se ha llegado a un análisis donde la Unidad Educativa debe llegar a una responsabilidad más estricta, para evitar que sigan existiendo deterioros del producto. La pregunta de investigación se responde a través de encuestas a los clientes internos y externos, y a una entrevista que fue realizada a la máxima autoridad del establecimiento educativo, los resultados obtenidos por parte de los involucrados muestran que no hay un adecuado conocimiento formativo sobre la adecuación de la bodega para el almacenamiento de los insumos alimenticios, lo que demuestra que el producto se encuentra en peligro de contaminación. Es recomendable que se realice la adecuación de la bodega solventando lo que este ocasionando el deterioro al producto, y para esta adecuación existen leyes, normas, estrategias, manuales, entre otros.