A. L. Aguirre Piguabe, F. J. Vera Guajala, M. C. Sánchez Albán, y N. C. Alvarado Saltos, «Obtención de pulverizado de manzana para el enriquecimiento de preparaciones a base de masas escaldadas.: Obtaining pulverized apple for the enrichment of preparations based on blanched doughs»., BCIV, vol. 5, n.º 1, pp. Pág. 116–130, mar. 2025.