K. A. Holguín Crespo, M. A. Toaquiza Bravo, M. C. Sánchez Albán, y T. E. Gavilánez Bravo, «Enriquecimiento de masas batidas livianas con pulverizado de durazno: Enrich light whipped doughs with peach powder»., BCIV, vol. 4, n.º 2, pp. Pág. 183–214, ago. 2024.