AGUIRRE PIGUABE, Angely Lisseth; VERA GUAJALA, Franklin Josue; SÁNCHEZ ALBÁN , Marilyn Cecibel; ALVARADO SALTOS, Nathaly Cecibel. Obtención de pulverizado de manzana para el enriquecimiento de preparaciones a base de masas escaldadas.: Obtaining pulverized apple for the enrichment of preparations based on blanched doughs. Boletín Científico Ideas y Voces, [S. l.], v. 5, n. 1, p. Pág. 116–130, 2025. DOI: 10.60100/bciv.v5i1.200. Disponível em: https://ciciap.org/ideasvoces/index.php/BCIV/article/view/200. Acesso em: 22 abr. 2025.