Aguirre Piguabe, A. L., Vera Guajala, F. J., Sánchez Albán , M. C., & Alvarado Saltos, N. C. (2025). Obtención de pulverizado de manzana para el enriquecimiento de preparaciones a base de masas escaldadas.: Obtaining pulverized apple for the enrichment of preparations based on blanched doughs. Boletín Científico Ideas Y Voces, 5(1), Pág. 116–130. https://doi.org/10.60100/bciv.v5i1.200