Holguín Crespo, K. A., Toaquiza Bravo, M. A., Sánchez Albán, M. C., & Gavilánez Bravo, T. E. (2024). Enriquecimiento de masas batidas livianas con pulverizado de durazno: Enrich light whipped doughs with peach powder. Boletín Científico Ideas Y Voces, 4(2), Pág. 183–214. https://doi.org/10.60100/bciv.v4i2.151