Aguirre Piguabe, A. L.; Vera Guajala, F. J.; Sánchez Albán , M. C.; Alvarado Saltos, N. C. Obtención De Pulverizado De Manzana Para El Enriquecimiento De Preparaciones a Base De Masas escaldadas.: Obtaining Pulverized Apple for the Enrichment of Preparations Based on Blanched Doughs. BCIV 2025, 5, Pág. 116-130.