Urbano Borja, Miryan Roci, et al. «Efecto Del Pulverizado De Papa De Aire Sobre La Calidad De Pasta Alimenticia Libre Gluten: Effect of Air Potato Spraying on the Quality of Gluten-Free Pasta». Boletín Científico Ideas Y Voces, vol. 3, n.º 3, diciembre de 2023, pp. 96-109, doi:10.60100/bciv.v3i3.102.