M. K. Morocho Oñate, E. S. Oyola Pacheco, M. C. Sánchez Albán, D. D. Pilicita Porras, y K. A. Moreno Malla, «Obtención de pulverizado de kiwi y su aplicación en la preparación de panes dulces.: Obtaining kiwi powder and its application in the preparation of sweet breads»., BCIV, vol. 5, n.º 2, pp. Pág. 377 – 404, ago. 2025.