[1]
K. A. Bustamante Moreno, D. N. Mera Molina, M. C. Sánchez Albán, P. C. Granizo Ramos, y J. A. Nagua Guzmán, «Evaluación del porcentaje de pulverizado de arándanos empleado en el merengue francés para la elaboración de productos de pastelería.: Evaluation of the percentage of blueberries used in French meringue for the production of pastry products»., BCIV, vol. 5, n.º 2, pp. Pág. 355 – 376, ago. 2025.