Urbano Borja, Miryan Roci, Silvia Eugenia Ureña Guamán, Rodolfo Abelardo López Salazar, Leonardo Daniel Conforme Franco, y Jeremy Alejandro Quezada Zambrano. 2023. «Efecto Del Pulverizado De Papa De Aire Sobre La Calidad De Pasta Alimenticia Libre Gluten: Effect of Air Potato Spraying on the Quality of Gluten-Free Pasta». Boletín Científico Ideas Y Voces 3 (3):96-109. https://doi.org/10.60100/bciv.v3i3.102.