BUSTAMANTE MORENO, Klever Ariel; MERA MOLINA, Denesis Nicole; SÁNCHEZ ALBÁN, Marilyn Cecibel; GRANIZO RAMOS, Paola Carina; NAGUA GUZMÁN, Jenniffer Alejandra. Evaluación del porcentaje de pulverizado de arándanos empleado en el merengue francés para la elaboración de productos de pastelería.: Evaluation of the percentage of blueberries used in French meringue for the production of pastry products. Boletín Científico Ideas y Voces, [S. l.], v. 5, n. 2, p. Pág. 355 – 376, 2025. DOI: 10.60100/bciv.v5i2.232. Disponível em: http://ciciap.org/ideasvoces/index.php/BCIV/article/view/232. Acesso em: 16 ago. 2025.