Bustamante Moreno, K. A., Mera Molina, D. N., Sánchez Albán, M. C., Granizo Ramos, P. C., & Nagua Guzmán, J. A. (2025). Evaluación del porcentaje de pulverizado de arándanos empleado en el merengue francés para la elaboración de productos de pastelería.: Evaluation of the percentage of blueberries used in French meringue for the production of pastry products. Boletín Científico Ideas Y Voces, 5(2), Pág. 355 – 376. https://doi.org/10.60100/bciv.v5i2.232