Urbano Borja, M. R.; Ureña Guamán, S. E.; López Salazar, R. A.; Conforme Franco, L. D.; Quezada Zambrano, J. A. Efecto Del Pulverizado De Papa De Aire Sobre La Calidad De Pasta Alimenticia Libre Gluten: Effect of Air Potato Spraying on the Quality of Gluten-Free Pasta. BCIV 2023, 3, 96-109.