Bustamante Moreno, K.A. et al. 2025. Evaluación del porcentaje de pulverizado de arándanos empleado en el merengue francés para la elaboración de productos de pastelería.: Evaluation of the percentage of blueberries used in French meringue for the production of pastry products. Boletín Científico Ideas y Voces. 5, 2 (ago. 2025), Pág. 355 – 376. DOI:https://doi.org/10.60100/bciv.v5i2.232.